〔記者賴榮偉/花蓮報導〕 今年66歲的原住民曾賢二先生，身體流著天性樂觀的阿美族血統，生長於花蓮吉安南華部落，從小對畜牧事業情有獨鐘，到了耳順的年紀開始關懷部落年老族人生活經濟，心中思索如何利用小農特色化的畜產品來活絡部落族人經濟。109年開始尋求行政院農業委員會畜產試驗所花蓮種畜繁殖場蘇安國場長的協助，在蘇場長帶領的團隊努力下，獲得「民國110年度行政院原住民族委員會，「推動原鄉環境友善林畜產業多態模式」計畫補助，因此蘇場長立刻著手規劃建立「原鄉南瓜飼養蛋雞示範點」。從一開始向花蓮縣政府申請「心耕牧場」飼養容許使用執照、牧場設施規劃、建立牧場自衛防疫體系、開發青貯南瓜蛋雞飼料配方、建立牧場雞蛋生產的標準作業流程、蛋雞飼養管理敎育訓練及雞蛋包裝與行銷手法等一系列輔導工作，都可以看到蘇場長團隊著墨甚深的足跡。

蘇場長以他的專長客製化為業者設計與眾不同且獨特的飼料配方，為「心耕牧場」建立與其他蛋雞牧場品牌的差異性，其所開發的青貯南瓜飼料每公斤成本為7.8元。「心耕牧場」以平式設施飼養蛋雞，每隻蛋雞都可以在雞舍自由走動。所飼養的伊莎蛋雞每日可自由攝食由青貯料與蛋雞料混合均勻的飼料，該混和飼料每公斤成本為11.9元。在本次輔導期間，「心耕牧場」的伊莎蛋雞平均產蛋率約為60%，每顆南瓜雞蛋飼料成本費約為2.8元。分析比較南瓜雞蛋與巿售雞蛋的營養組成後發現，兩種雞蛋的脂肪、蛋白質、總熱量及膽固醇含分別為7.9%對8.9%、12.8%對12.7%、128.3 Kcal/100g對135.0 Kcal/100g、251.1 mg/g對389.0 mg/g，南瓜雞蛋所含的脂肪量較巿售雞蛋減少11.2%、總熱量減少5.0%、膽固醇量減少更高達35.0%，蛋白質量僅增加0.8%。很開心的是這南瓜飼料養成的雞蛋，居然是低膽固醇的雞蛋，這對於以往因為膽固醇因素而不敢吃雞蛋的消費者而言，不啻是一個天大的好消息，因為這些消費者可放膽的吃「心耕牧場」南瓜雞蛋，而不用再擔心膽固醇的問題了。

「南瓜雞蛋」含有「低脂肪、低熱量、低膽固醇、高蛋質」等「3低+1高」的特質，將可創造「心耕牧場」品牌的新亮點，也為特色化畜產小農產業界帶來新商機與新的藍海運作模式。相信隨著特色化「南瓜飼養蛋雞示範點」模式的建立，將可帶動花蓮原鄉部落新經濟的發展，也可為原鄉經濟注入新的活水。（圖片：花蓮分社社長賴榮偉/提供）