↑臺東延平鄉「以斯馬哈散農莊」布農族青年邱曉徵的父親「邱貴春」出席說明。

總社台東特派員 陳志強報導

為推廣臺東在地特色農產，農業部農村發展及水土保持署臺東分署與雲品國際旗下「北町丼飯屋」合作，將臺灣原生穀物「油芒」融入日式料理，打造限時特色丼飯「田中央的那一碗」。

今（18）日記者會上，臺東縣政府、延平鄉公所及農改場等單位共襄盛舉，期望透過創新餐飲推廣油芒，提升臺東農產價值與食旅魅力。

位於臺東市北町日式建築宿舍群的北町丼飯屋，建於1939年，保留古樸木造結構，融合現代美學，成為臺東新興餐飲地標。餐廳選用延平鄉「以斯馬哈散農莊」布農族青年邱曉徵友善耕作的油芒，打造特色丼飯，結合油芒Q彈口感與穀物香氣，融入經典親子丼，呈現臺東土地風味，讓消費者在品嚐美食同時，感受在地農村文化。

↑油芒在近年被譽為兼具營養與永續的「未來糧食」，創新融入日式料理，將開啟農產結合餐飲的新篇章。

農村水保署臺東分署長李正鈞表示，油芒富含蛋白質、角鯊烯DHA等營養成分，具環境友善特性，被譽為「未來糧食」。此次合作不僅推廣油芒的營養與文化價值，也開拓農產跨域餐飲市場的可能。雲品國際副總經理阮振吉指出，「田中央的那一碗」以油芒為主角，成為開幕亮點菜色。主廚侯宇任強調，店內嚴選新鮮漁貨與在地食材，現點現做，保留食材原味。

未來，臺東分署將持續攜手地方業者，開發以在地農產為核心的創新料理，結合產品銷售與行銷，強化農村產業鏈結，讓旅客將臺東好味道帶回家，推動農業與觀光融合，朝宜業、宜遊、永續發展邁進。（圖 陳志強攝影）

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