92歲廚神阿嬤三色蛋榮獲金廚獎第二名

台北分社社長 彭成平 報導

第三屆「代代相傳好味道-私房料理大募集」活動，為推動健康飲食，鼓勵全民健康煮，於（今）22日上午由臺北市士林區健康服務中心、士林健康促進協會、士林區公所主辦，於義信區民活動中心（臺北市士林區基河路132號）辦理。為提倡健康飲食觀念，鼓勵民眾從日常生活中培養良好飲食習慣，透過料理比賽方式，讓大家用創意與愛心端出健康、美味又營養的佳餚！藉由跨世代的交流與合作，分享家傳私房料理，增進社區內世代共融及健康飲食的生活化。每組採2至5人為一組（同組內成員需至少1人跨世代，如祖孫、父母子女、婆媳…等），攜帶自製健康料理參賽，一同為健康飲食理念注入新活力。

本次比賽私房料理須符合「衛生福利部國民健康署營養及健康飲食，以質地調整飲食、減糖飲食、全穀雜糧飲食及減鹽飲食等為主題，鼓勵參賽者發揮創意，選用全榖雜糧、蔬果、豆魚蛋肉及低油低鹽的調理方式，製作出兼具美味與營養的佳餚。參賽隊伍須於活動當日攜帶料理成品參加，並完成全程活動流程。凡成功報名並於當日實際參與全程活動者，皆可獲得參加獎新臺幣1,000元整，作為食材費補貼。
比賽評審陣容堅強，包括知名美女營養師夏子雯、國立臺北護理健康大學吳桂花副教授等，從「營養內容」、「創意程度」、「外觀呈現」及「整體口感」四大面向進行專業評比，頒發獎狀及獎金，最高獎金高達現金3,000元!

士林區健康服務中心主任呂秀蓉表示，隨著科技進步、交通便捷、速食文化與外送服務多元需求等城市生活，臺北市民眾的生活更趨於靜態，可能帶來運動量不足及不健康飲食等問題。國家衛生研究院與民間基金會調查發現，國人外食比例接近7成，顯示出國人在攝取六大類食物有極高比例未達均衡飲食且因外食的油鹽攝取較無法控制，易導致三高等問題。為培養民眾正確的選食觀念，推廣全榖及未精製雜糧、減糖減鹽等均衡飲食，增進「自己煮 自己選」，從選購健康食材、低鹽低油調味簡單實用的調理方式，製作出兼具美味與營養的佳餚。這樣的活動，讓民眾透過跨世代青銀共融(如祖孫、父母子女等)組隊報名參加，分享家傳私房料理，增進社區內世代共融及健康飲食生活化。
營養師夏子雯表示長期外食容易攝取過多的精緻澱粉、脂肪和油脂、鈉鹽與精緻糖，但在膳食纖維、低脂蛋白質食材與蔬果攝取上相對不足，進而提高罹患代謝症候群、三高風險。身為營養師，我們推動「吃在地、食當季、選原型、減加工、少糖鹽」的飲食原則，並倡導「自己煮、自己選」的健康飲食生活模式，盡可能多選擇全榖雜糧及根莖類澱粉取代精緻白米及麵條，優質蛋白質、吃好油、多蔬菜適量水果、少鹽調味與減糖等，提升餐食營養密度並強化慢性病的預防力，實踐「飲食即健康」的生活理念。
未來，士林區健康服務中心將持續舉辦相關健康飲食推廣活動，持續鼓勵全民從餐桌做起，讓更多人從「吃」開始，實踐健康生活。活動相關訊息請至臺北市士林區健康服務中心網站/最新訊息專區查詢(https://www.slhc.gov.taipei