每逢佳節倍思弱勢家庭眾能創新協會和黎明師生做蛋黃酥送愛心

記者宋仁傑/新北報導

新北市眾能創新協會理事長蔡黃阿員,在中秋節前夕,動員20多位志工,結合黎明技術學院餐飲管理系師生,一起手作蛋黃酥1,800顆,分送給泰山地區的弱勢家庭及獨居長輩。今年95歲的林周紅緞阿嬤吃到剛出爐的棗泥蛋黃酥,大讚非常酥脆、很有蛋香。

曾任泰山大科社區發展協會理事長的蔡黃阿員,在卸任後仍閒不住,又揪集一群志同道合的志工成立新北市眾能創新協會,持續為泰山地區的弱勢家庭及獨居長輩服務。

在社會局的部分補助下,蔡黃阿員帶著志工到黎明技術學院,在餐飲管理系主任馮植翎的協助下,師生幫忙調製棗泥餡,及準備酥皮,然後分組由志工手作,每顆蛋黃酥放入紅色的鹹蛋黃,再利用餐飲系的專業烤箱烘烤,在出爐過程中,香味四溢,令人垂涎。

蔡黃阿員帶著志工到泰山國小分送給弱勢家庭的學生,每位學生一盒6顆現烤的蛋黃酥。另也分送給黎明里、大科里等鄰近的獨居長輩。有位從小就罹患多重障礙的阿華,與媽媽一起相依為命,蔡黃阿員說她已照顧了18年,每回去總會帶一些生活物資,這次也特別送上一盒蛋黃酥。

黎明技術學院主任秘書黃信育表示,該校餐飲系專任助理教授徐紹桓,最近才獲得2022路易樂斯福盃世界麵包大賽團體組冠軍,餐飲系學生參與中秋送愛心活動,幫忙準備蛋黃酥的材料,一方面學以致用,另方面也能與社區融合做公益,讓一些生活較辛苦的家庭,在月圓人團圓之際,也能品嘗專業烘焙的蛋黃酥,學生都覺得很有意義。(新北分社長宋仁傑攝)

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